foto
Tradisjonsmat: Utbeining av hjort. Tore Nordang brenn for tradisjonsmaten, og å hauste frå det naturen har å by på. – Det er ein lidenskap, seier han. Nordang jobbar m.a. som slaktar for Hovdenakk Hjort, men heime i kjellaren er det produksjon til eige matbord. Foto: Janne-Marit Myklebust

– Eg har jobba med mat heile livet, og dei siste åra har det vorte meir og meir ein lidenskap