Matspalta

Persetorsk – nydeleg tradisjonsmat frå Bergen

TORSK: Persetorsk er ein finfin gamal bergensrett. Foto: Mette Randem 

Nyheiter

Persetorsk betyr pressa torsk, og det betyr at fisken skal først gravast og etterpå leggast i press. Merk deg derfor at fisken skal ligge i eit døgn eller to i sukker og salt før du lagar den til. Sukkersaltinga gjer at torsken blir ekstra fast i fisken.